中醫“藥食同源”—糯米食療藥膳
糯米俗稱(chēng)江米、元米。其質(zhì)柔粘，性味甘溫。營(yíng)養成分除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等外，尚含有硫胺素、核黃素、尼克酸等，營(yíng)養較為全面。
糯米具有暖脾胃，補中益氣，縮小便的功效。王士雄的《隨息居飲食譜》亦稱(chēng)“糯米甘溫補肺氣，充胃津，助痘漿，暖水臟”。
糯米食療方
糯米、藕粉、白糖加水適量，揉成團，放于蒸鍋籠屜上蒸熟吃。對于飲食差、虛弱、便血者可起到補虛、止血、養胃的作用。
糯米30克、紅棗、枸杞子各15克，水煮食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次。對于頭暈、目眩、腰膝酸軟有作用，還有滋補肝腎及明目的作用。
糯米50克、黑芝麻30克。二者分開(kāi)用小火炒成微黃色，共研成末，每天吃幾勺。對于氣短、須發(fā)早白、脫發(fā)、病后虛弱等具有補肝腎、潤五臟、養胃津的作用。
糯米30克、板栗30克，水煮熟爛成粥，早餐食用。對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。
但因為糯米性粘滯，難以消化，多食可助濕生痰，損傷脾胃，故糯米不宜多食，脾虛病人和小兒以不食為佳。